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Nel 1981 in Via della Bufalotta 292 nasce la storica pizzeria Al Mattarello D’oro.
Il proprietario Giovanni Amadei continua a deliziarci ancor oggi con le sue creazioni.
Cavallo di battaglia sono i famosi supplì al telefono, ricetta che viene tramandata di generazione in generazione.
Quest’ultima viene custodita gelosamente dai due figli che, seguendo le orme del padre ne hanno fatto una vera e propria passione, dedicandosi quotidianamente allelaborazione di essi per mantenere così la qualità e la freschezza di un prodotto genuino e inimitabile.
I nostri Supplì vengono creati artigianalmente ogni notte, utilizzando materie prime locali e prodotti di qualità. Il lavoro a mano ne esalta la bontà conservando così lintegrità e l’accurata selezione degli ingredienti.
Un’altra qualità molto rilevante è la leggerezza della panatura. Noi non usiamo uovo ma semplicemente acqua e farina. La fama dei nostri prodotti ha raggiunto livelli altissimi: siamo stati ospiti di Eataly per il “Supplì Festival” e “Riso nel Mondo”